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シルバー人材「調理補助員講習会」

2018/03/19

本校では、外部事業としてさまざまなことを行っています。

その一部を今回報告させて頂きます。

シルバー人材センターでは、高齢者活躍人材育成事業として人手不足な分野などニーズに

応じて様々な講習会を行っています。

3月14日から16日までの3日間、(公社)長岡市シルバー人材センターより依頼を受けて

「調理補助員講習会」を開催しました。

実技では実際に調理実習を行い、包丁の使い方から盛り付けの工夫など基本技術を身に付けます。

講義では食品と衛生の基礎知識や病気と食事の関連性及び食事支援の考え方など、調理補助員として必要な知識を幅広く学びます!

≪1日目のメニュー≫(基礎)

・鍋で炊く白飯

・昆布とかつおのだし汁のとりかた

・吉野汁

・鶏肉の照り焼き

・白和え


≪2日目のメニュー≫(減塩食)

・かぼちゃと生姜の豆乳ポタージュ

・ハンバーグステーキバルサミコソース

・温野菜(ハンバーグ付け合せ)

・ヨーグルトコールスロー


≪3日目のメニュー≫(介護食)

・かに玉あんかけうどん

・みぞれ和え

・豆腐団子の小豆クリームかけ

・お茶ゼリー


本校はこれからも、シルバー人材として社会貢献されている方のお力になりたいと考えています。

みなさんの活躍を応援しています!